"Ensibriga: 17 anos a formar competências profissionais ..."

HACCP – Hazard Analysis and Critical Control Points

OBJECTIVOS DO CURSO:

Pretende-se que no final da acção os formandos reconheçam o sistema HACCP como um instrumento para aumentar a competitividade, através do conhecimento dos seus fundamentos.
Pretende-se ainda, partindo do conhecimento do enquadramento legal do sistema HACCP, o desenvolvimento de competências na elaboração de planos deste sistema.

PROGRAMA SIMPLIFICADO

Módulo 1. Fundamentos do sistema HACCP (8h)
Módulo 2. Enquadramento legal (8h)
Módulo 3. Fases da implementação do sistema (16h)
Módulo 4. Elaboração de planos de HACCP (16h)
Módulo 5. Estudo de caso (12h)